北市抽驗即食用蔬果　近一成五不合格

（優活健康網實習記者謝劭廷／綜合報導）臺北市政府衛生局針對食用即食截切生菜、水果衛生安全抽驗計畫，共計抽驗42件，發現其中6件不符規定﹝不合格率14.29%﹞，包含1件衛生標準不符規定，5件檢出違法添加調味劑環己基﹝代﹞磺醯胺酸鹽，稽查結果亦已公布於衛生局網站。

臺北市衛生局101年分別至超級市場、大賣場、便利商店、速食店、咖啡簡餐店、餐飲場所及水果攤等進行市售即食截切生菜、水果抽驗，共計抽驗42件產品。一件「水柿」衛生標準經初、複抽不符規定，衛生局除依規定處販售業者罰鍰新臺幣3萬元整，並持續稽查輔導業者之製作衛生。另五件「水梨」違法添加甜精，違反食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，也將依規定處以罰鍰新臺幣3萬元整。

衛生標準常被用來作為監測食品的指標之一，食品中檢出生菌數、大腸桿菌群過多，雖不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。置於常溫存放是微生物繁殖的最佳環境，衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成。

甜精（環己基﹝代﹞磺醯胺酸鹽）為人工調味劑，提供食品的甜味，可使用於蜜餞、瓜子、碳酸飲料、代糖錠劑、粉末及特殊營養食品等，不過民眾如果長期食用，易增加腎功能負擔，不宜過量食用。

臺北市政府衛生局呼籲業者應落實衛生自主管理，重新審視製售衛生。衛局也提醒民眾，購買或食用即食生菜或截切水果等食品，應選擇商譽良好、販售場所整潔衛生的店家，所購買食物注意色澤及氣味是否正常，購買後應立即食用完畢，以避免細菌孳生。