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》肝若健康人生是彩色 愛肝、保肝要懂得吃
日期:2011.08.16
◎ 童綜合醫院

「肝若好人生是彩色的,肝若不好人生是黑白的,」相信大家對這句話並不陌生。為了增進民眾對肝炎的認知,童綜合醫院於15日上午十點在地下一樓舉辦「100年度肝巴嗲病友會」,邀請肝炎病友、家人以及有興趣的民眾共同參與,教導民眾如何吃才能吃的健康。

依據行政院衛生署99年十大死因統計資料顯示,排名第8名的為慢性肝病及肝硬化。可見國人的肝病不容忽視,必須從生活當中做好預防保健,尤其是建立正確的飲食觀念,正確的飲食習慣能幫助維護你的肝功能,不正確的的飲食會造成肝臟更大的負擔,甚至會讓原有的肝病更加惡化,進而危及生命。

童綜合醫院營養師黃婷婷表示,所謂「正確的飲食」並不是吃藥草、信偏方。而是要有均衡的飲食,尤其是蔬菜、水果更是每天必須攝取的營養,對於身體的正常代謝及改善肝臟營養,調節免疫功能都有幫助。而不利於肝臟的食物都算是「錯誤飲食」,目前民眾最熟悉的就是含黃麴毒素的食物。有些花生、花生製品、玉米、穀物、醃製食品等,可能因保存不當,容易遭受黃麴毒素的污染;尤其是本身患有B型、C型肝炎患者及帶原者若長時間食用遭受黃麴毒素汙染的食物,則易導致肝細胞突變,提高肝癌發生的機會

肝炎的飲食原則要注意哪些?黃婷婷營養師說,這包含維持理想體重的範圍、均衡攝取各類食物、多食用天然食物、避免發霉食品以及烹調時少用調味料,而多利用食物原來的鮮味來增加食物多層次的味道。例如檸檬、香菇、洋蔥、薑蒜等。另外應避免飲酒,因酒精會增加肝臟的負擔,增加罹患肝癌及肝硬化的機會,同時避免補充過量維他命、不隨便服用偏方。

食慾不振時,可以少量多餐、給予高營養密度的食品,如果汁、布丁、玉米濃湯等,以符合身體的營養需求。別忘了輔以適度運動,以促進新陳代謝。由於肝臟裡面幾乎沒有什麼神經,所以就算得了肝病,也不太容易產生任何不舒服的症狀,因此民眾要確實做好肝的預防保健。

肝臟的功能
這枚紅棕色V字型、位於人體右側橫膈膜下方、胃上方、膽囊及右腎前方的器官,主司何種功能呢?說明如下:
•排毒(負責藥物及毒物之排除代謝)。
•造血及調節血流量。
•製造酵素,產生抗體。
•是賀爾蒙的主要代謝器官。
•是過濾的器官(猶如漏斗般,篩掉人體的壞物質,儲存氧、維生素、礦物質等好分子)。
•平衡熱量、儲存肝糖及製造人體寶貴的各種蛋白質。

     

相關文章關鍵字:肝病 , 均衡 , 飲食 , 肝炎 , 保肝

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