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》魚肝油可以保健視力？！
◎ 行政院衛生署新竹醫院
行政院衛生署新竹醫院眼科夏煒瑋醫師表示，最近學校開學視力檢查剛結束，很多家長因為收到小孩視力不良通知書才趕快帶著孩子來求診。家長往往會說「我很怕小孩近視，所以都買葉黃素（或魚肝油）給她吃，怎麼還會近視？」，但仔細詢問大部分的人都不清楚這些營養補充品的成分跟功效，只是聽說能預防近視就買了，多數人的想法是「有拜有保佑」。其實要保健視力，單靠一種營養素是不夠的，營養均衡，培養正確用眼習慣，才是保健視力的不二法門。
夏煒瑋醫師表示，對於葉黃素和魚肝油，大家應充分了解它的成分跟功效，再決定是否需要額外補充。葉黃素屬於類胡蘿蔔素家族中的一員，天然界六百多種的類胡蘿蔔素中，有十二種類胡蘿蔔素被發現存於人體，而眼睛中只有葉黃素（lutein）和玉米黃素（zeaxatnin）。他們是視網膜的重要成分，尤其集中在黃斑部，也就是負責中央視覺的重要部位，可以吸收有害高能量光線，並有抗氧化作用，減少紫外線及短波長藍光造成的傷害。但人體並無法自行合成葉黃素，只能從食物或營養補充品中獲得。
夏煒瑋醫師指出，食物中富含葉黃素的有甘藍、南瓜、菠菜、彩色甜椒及綠色花椰菜和玉米等深綠色及黃橘色蔬果，傳統中醫常用的護眼明星枸杞也有，而且枸杞也含豐富的玉米黃素，是很好的選擇。攝取量以常見的菠菜為例，每天吃1/3碗煮熟菠菜的量就足夠了。所以葉黃素主要是減少紫外線及短波長藍光造成的傷害並無法預防近視，但如果是點散瞳劑治療近視中，擔心因瞳孔放大而讓更多有害光線進入眼睛，多攝取葉黃素則有保護的作用。
現在父母在小時候幾乎都看過一個很有名的魚肝油廣告，即「魚肝油加鈣，保護眼睛、鞏固牙齒」 。不過大多數人都不清楚魚肝油主要成分是什麼，更常跟魚油混淆。魚肝油是從魚的肝臟萃取製成，富含維生素Ａ和維生素Ｄ，維生素Ａ有助於預防夜盲及乾眼，維生素Ｄ則可幫助鈣質吸收。不過兩者都是脂溶性維生素，過多的話容易在體內堆積，長期過量則會中毒。維他命Ａ可從蛋黃、牛乳、胡蘿蔔、家畜肝臟中攝取到。尤其以補充維生素Ａ的前趨物β-胡蘿蔔素較為安全，β-胡蘿蔔素在體內會轉變成適量的維生素Ａ，不會產生過量的維生素Ａ而引起中毒。另外，魚油是深海魚類脂肪萃取物，富含人體不能合成但又必須的Omega-3不飽和脂肪酸，主要成分為EPA（二十碳五烯酸Elcosapentaenoic acid）和DHA（二十二碳六烯酸Docosahexaenoic acid）。如果誤將魚油當作魚肝油吃，魚油安全劑量範圍大，影響比較小。若是將魚肝油當魚油吃，就要小心因長期大劑量而引起中毒。
夏煒瑋醫師提醒民眾，其實無論是葉黃素、魚肝油或魚油都對眼睛有好處，建議多從食物攝取。但它們都是食品營養品，有輔助的作用，不能取代藥物，也絕不能只依賴這些營養品就想達到不近視或不生病的目的。
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