吃地瓜長大　台灣憨吉牛Prime等級

（優活健康網記者黃苡安／採訪報導）民眾到高級餐廳或百貨公司超市，經常會看到日本神戶和牛、近江和牛、西班牙伊比利豬、日本鹿耳島黑豬等頂級肉品，如今國內也飼養出油花分布均勻的「憨吉牛」，品質可達Choice、Prime等級，成功提升國產牛肉品質與價值，產業界正積極媒合國內餐飲與實體通路，讓民眾能早日嘗到憨吉牛的好風味，同時提高農業、畜牧業兩大產業效益。

益生菌混合地瓜取代原飼料　成本降低肉質卻提升
台灣每年生產20萬公噸的地瓜，其中有兩成屬於被淘汰的格外品，為了實踐循環經濟政策，農委會輔導農科院與地方產業合作，以益生菌混合地瓜取代原飼料，與雲林在地牧場配合飼養牛隻，歷時三年成功養出「憨吉牛」，目前總數約有1500隻。研究成果顯示，益生菌甘藷青芻料可以替代約25％的進口精料，不僅降低飼料成本，也讓肉牛品質大大提升。

農科院資深研究員許宗賢表示，農科院的技術，加上畜試所的益生菌熟成發酵後的青芻料，牛吃了以後，原本24個月屠宰上市，現在20個月就可以屠宰。此外，台灣每年有4、5萬公噸的格外品地瓜，這個研究計畫，同時解決格外品無處去的難題。

品質一點都不輸日本和牛
飼養業者、台灣肉牛協會理事長蘇念成表示，採用地瓜青芻料養牛後，發現牛長得非常快，一直在長高，且因為加了乳酸菌發酵，飼料變得更好吃，牛的消化快，成長速度也加快。他說，台灣牛肉價格無法跟進口牛肉比拚，但要做的是如何把台灣牛肉品質提升，現在台灣牛肉的價格雖然沒有日本和牛貴，但品質一點都不輸給日本和牛。

想嘗鮮的民眾，現在除了可以在知名連鎖火鍋店及牛肉專賣店吃得到憨吉牛，不久的將來在超商也買得到冷凍產品，達到產業上下游整合與升級的目標。