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》比假油還毒!反式脂肪易阻塞血管、失智
日期:2015.07.26
◎ uho新聞部

(「反式脂肪」毒害健康,亂吃恐塞血管/圖片取自優活健康網)

(優活健康網記者張瓊之/綜合報導)你知道什麼是反式脂肪嗎?根據國健署一項最新調查發現,有1/3的民眾沒有聽過反式脂肪,有超過一半民眾沒看過反式脂肪標示。反式脂肪其實是一種比假油還毒的東西,因為耐高溫油炸、且保存期限長,所以,常被用於酥炸及糕點餅乾類食物中,讓人不知不覺吃下肚,進而增加心血管疾病、乳癌、失智等風險。

仍有1/3的民眾 沒聽過反式脂肪

近年來,民眾雖然已逐漸重視起食品對健康的影響,但根據國健署最新調查發現,仍有1/3的民眾沒聽過反式脂肪,有超過一半民眾沒看過反式脂肪標示,甚至有高達2/3的民眾更不知道政府有要求包裝食品必須標示反式脂肪含量,由此可見,民眾對於反式脂肪的認知仍有不足。

每天少量攝取 增加23%心血管疾病風險

國健署表示,人工反式脂肪並非天然的營養素,人體並不需要,且據研究證實,每天只要攝取少量(4∼5公克)的人工反式脂肪,就會增加血液中的壞膽固醇、降低好膽固醇,還會增加三酸甘油酯,讓血管容易阻塞及發炎,並提高23%罹患心血管疾病的風險,甚至也有研究發現,人工反式脂肪與不孕、失智、乳癌、糖尿病等都有關係。

根據世界衛生組織指出,若將總熱量2%反式脂肪的熱量,完全以單元及多元不飽和脂肪取代,就可減少23%心血管疾病的死亡率;若於總熱量中降低0.5 %來自反式脂肪的熱量攝取,可減少3%中風死亡、6%冠心病死亡機率。

由於停用反式脂肪已經是世界的潮流,不論是國外的證據都支持停用反式脂肪,才能真正防制反式脂肪對健康的危害,因此,為了民眾的健康著想,國健署將支持世界衛生組織全面停用人工反式脂肪的目標。

  

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