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》甜蜜謊言騙好大 市售蜂蜜過半不符合標準
日期:2015.01.14
◎ uho新聞部

(甜蜜謊言騙好大,市售蜂蜜過半不符合標準/圖片取自優活健康網)

(優活健康網記者張瓊之/採訪報導)看似天然、健康的蜂蜜,卻在近幾年不斷傳出假蜜謊言,不管是賣場、網路購物,甚至是觀光景點,只要一不小心,購買到的恐都是假蜜,加上真假蜂蜜不易從外觀、品質上分辨,因此,消基會特地至各販賣通路進行採樣調查,結果發現14件的龍眼蜂蜜中不符合率占57%,16件其他種類的蜂蜜不符合率則占38%。

蜂蜜產量不敷使用 業者恐會添加玉米糖漿

清華大學化學系凌永健教授表示,一般來說,蜂蜜是由蜜蜂從花中採集,帶回蜂巢釀造所成的,主要以葡萄糖、果糖為主,但隨著氣候等因素影響,使得現在蜂蜜產量不敷使用。

因此,在採集不足的情況下,有些蜂農會以蔗糖、澱粉等餵食,而有些中盤商、業者,則可能會以添加玉米糖漿為主,但此糖漿並不能百分之百被人體吸收,一旦攝取量過多,就容易對身體產生許多副作用,例如:慢性病、脂肪肝、肝纖維化等。

玉米糖漿攝取多 肝炎、癡呆樣樣來

如果民眾攝取過多玉米糖漿的話,到底會對身體造成什麼影響?根據《優活》過去的報導指出,玉米糖漿比起一般天然糖類,例如蔗糖、紅糖等,傷害更劇,除了引起肥胖之外,也會造成肝炎、肝硬化、老人癡呆症的風險,且不僅蜂蜜含有添加疑慮,就連普遍的含糖飲料也會有,因此,民眾與它很容易就會扯上一腿。

辨別真假蜂蜜小撇步:微酸有花香

然而,話題再次回到消基會的檢測,凌永健教授表示,測試項目包括含糖量、酸度、澱粉酶活性、羥甲基糠醛5大項,只要缺少其中1項期時就表示有作假、稀釋的疑慮,一旦蜂蜜被稀釋後,剩下的就都只是糖漿而已。

既然如此,民眾在購買時到底可以依據哪些標準做購買?對此,消基會引用農糧署的資料建議,可從外觀、氣味及結晶,品嚐口感、沖熱開水來判斷,舉例來說:手指放在玻璃瓶後,看不清手指、微酸、有花香。

  

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