食安堪慮！市售豆製品不合格率達3成

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）台北市政府衛生局日前實施市售豆製品專案抽驗計畫，今（5）日宣布第3波檢驗結果，這次一共抽驗37項豆製產品，其中13項不符規定，不合格率達3成，大多為化學藥劑過量、食品添加物殘留等情形，經查明違規行為屬實，衛生局將針對業者處以3-300萬元不等的罰鍰。

苯甲酸超量、過氧化氫殘留　危害身體健康

北市衛生局實施第3波豆製品抽驗計畫，此次抽驗地點包括傳統市場、市場周邊攤販、超市、賣場、餐飲店等地，分別針對干絲、素雞、豆腐、豆干、豆包和豆漿共37項產品進行防腐劑（己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸）、過氧化氫、甜味劑和色素等項目分析；檢驗結果顯示，其中13件(6件干絲、1件素雞、4件豆腐、2件豆干)化學藥劑超標，含有苯甲酸超量、過氧化氫殘留的情形，不合格率達35.1%。

一般「豆皮豆干類」產品使用苯甲酸（防腐劑的一種）的用量應該低於0.6 g/kg以下，但此次產品卻含有超量的苯甲酸，過量食用恐造成胃痛、危害肝腎等不良影響；過氧化氫（H2O2，俗稱雙氧水），常用於豆類製品的加工過程，有殺菌、漂白、防腐的作用，但依食品添加物標準規定，食品中不得殘留此物，若過量食入可能引起頭痛、嘔吐或造成皮膚、眼睛、腸胃道等腐蝕性的傷害，危害人體健康。

不肖業者違反食管法 處3-300萬元罰鍰

衛生局針對13項不合格產品追查其來源，目前發現10件來自外縣市、已移交轄區的衛生局處理，2件來源是臺北市，僅剩1業者無法提供進貨來源憑證，衛生局將持續追蹤；若調查違規屬實，將根據食品衛生管理法第18條、第47條第8款和第11款的條例，處以業者3-300萬元不等的罰鍰。