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》日日蔬療!對症素食抗病全書 :營養師特調!148道高效蔬食餐,吃對了,立即降三高、抗過敏,遠離失眠、

作者:謝馥如

出版社:繪虹企業

ISBN:978-986-94511-2-3

林口長庚紀念醫院營養師 朱偉菁
臺北醫學大學附設醫院營養師 李青蓉
呷米共食廚房創辦人 邱馨慧
《哈佛醫師養生法》系列作者 許瑞云
《飲食密碼》作者 莊朝琪
國泰綜合醫院營養師 羅悅伶
知名純素部落客 布魯桑
◎專業推薦◎

跟著營養師吃對素,打造驚人蔬療力!
呷菜顧健康!天天吃,病痛自然蔬解
三高、失眠、過敏、慢性病……有效改善

◎以為吃素一定很健康,但你知道自己吃得正確嗎?

  □常吃素食加工品,如素肉、素火腿、素泡麵
  □喜歡油炸、紅燒、糖醋等重口味的菜色
  □烹調時,一定要加很多調味料,如沙拉醬、沙茶醬
  □為了追求飽足感,餐餐吃進含有高油脂的炒青菜
  經常攝取高油、高鹽、高糖的素食,小心吃錯更傷身!

◎營養師特製!148道高效蔬食餐,打造超強抗病力

  蔬食的療癒力,比你想像更強大,藉由天然蔬食餐的調養,從內到外強化身體機能,有效解決惱人的小毛病,天天吃,把病養好!

  •針對7大族群,如嬰幼兒、孕產婦及老年人等,提供飲食對策及保健食譜,呵護全家人。
  •收錄27種常見症狀及慢性病,如三高、糖尿病、消化不良等,提供調養食譜,擊退不適。
  •每道食譜均以全彩圖片與文字,呈現清楚的作法、食材量、營養標示及熱量計算。
  •包含1道主菜、2道配菜、1道湯品,兼顧美味與營養。
  •提供素食坐月子的最佳滋養食材、飲食禁忌及中藥材的輔助調養等。

◎聰明掌握三大原則,素食也能吃得健康又營養 

  想要嘗試吃素,卻又不知道該如何開始嗎?吃素學問大,掌握正確的觀念,才能真正吃對,對健康帶來助益。
  •食材選擇:以天然食材為主,避免攝取過多的加工品。
  •烹調方式:少油煎、油炸,多蒸煮,並且減少鹽、糖的攝取。
  •料理方法:以中藥材或天然香辛植物取代一般調味料,或用水果入菜,提味又開胃。

◎素食很難吃?搭配對了,也能開心享受美味

  覺得素食吃起來沒味道,很難下嚥?只會汆燙或清炒,不知道怎麼變化?營養師教你善用食材特性及料理方式,打破「素食很難吃,也很麻煩」的觀念,讓你餐餐吃得美味又不會膩!

【主菜】:海苔素捲、櫛瓜燉豆腐、豆香蔬捲、松花福餅、甘藷鷹嘴豆丸子……
【配菜】:香煎鮑菇、芝麻秋葵、咖哩燉白花椰、果漾沙拉、薑辣溫萵苣……
【湯】:南瓜濃湯、素羅宋湯、莧菜香菇湯、白果黑棗蓮藕湯、麥香蘆筍濃湯……

    嚴選明星級食材,抗病防老一把罩
收錄12種在地蔬食,跟著吃,排毒、養生效果一級棒。

    全家人都適用,聰明吃素享健康

針對不同族群的營養需求,打造專屬菜單,吃出滿滿元氣。
    148道對症素食,有效解決惱人不適

營養師才知道的獨家食譜,緩解症狀最有效,一吃就有感。
    破解素食常見迷思,打造不生病好體質

掌握健康吃素技巧,讓你從內到外健康又年輕。

【作者簡介】

謝馥如

經年鑽研於保健食品功能與細胞營養代謝的科學家。本身為食品科學碩士與MBA碩士,臺灣國家高考營養師與食品技師。在研究機構與學術單位從事研究與教學多年,專業在疾病營養、細胞生化代謝與保健食品功能評估,專長在跨領域技術加值與策略整合。近年來著重於機能食品研發設計、手作食品加工技術、大眾科學擇食與小生產者食安衛生教育。本書為作者潛心歸納多年的研究經驗,將科學的知識應用在日常生活,做中學,學中做,真正地為健康而食,乃至於為人的覺悟而生活。

『Hsieh’s營養輯』部落格–推廣健康蔬食的科學擇食觀http://conceptualfood.blogspot.com/

現任:

台灣素食營養學會 創會發起人與第二屆理事
實踐大學 食品技師專班兼任教師
康策食品科技有限公司 執行董事

經歷:

財團法人食品工業發展研究所 副研究員
百略醫學科技股份有限公司 BD Director

近期舉辦過的活動講座: